ポークチリビーンズ

写真を撮り忘れたので、レシピのメモだけ。
人に食べさせるものだったので、ちょっと丁寧に作ってみた。

<材料 4人前くらい>
豚バラ300グラムくらい
トマト缶×1
ミックスビーンズ缶×2
玉葱小さ目の1個
セロリ1/3くらい
ニンニク1片
唐辛子適量
クミン適量
ケチャップ大さじ3~4くらい
水と白ワイン100ccずつくらい(どっちかだけも良い気がする)
鶏ガラスープの素(コンソメでも可)、塩、コショウ、ウスターソース適量

<作り方>
1.玉葱とセロリとニンニクを粗みじんにして軽く炒める
2.豚バラを一口サイズに切って油なしで軽く炒める
3.1と2と残りの材料をスロークッカーに投入して煮込む。
※できれば4時間くらい煮込みたいけど、時間がなかったので今回は2時間。
※ローリエとかセロリの葉とかを一緒に煮ると良いかも。
4.最後に鍋に移し変え水気を飛ばしつつちょっと煮込んで味を調える。

ウスターソースは最後の味を調える場面だけ使った。
実働1時間くらいで簡単に作れて美味しい。
バケットによく合う。
ビール、ワインにも合う。

コツはケチャップ多めにすることだと思う。甘味が出るので味のバランスを取りやすい気がする。
あと、クミンがあると一気にチリっぽくなる。個人的に好きな香辛料。

たまたま豚バラのブロックがあったので使ったけど、ひき肉とか鶏肉(モモとか手羽元とか)とかベーコンでも美味しい、はず。

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